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[교육학 수강생할인][2021학년도] 3월 식품학 / 조리 (전공영양/차승훈)

[교육학 수강생할인][2021학년도] 3월 식품학 / 조리 (전공영양/차승훈)

  • 교수님 차승훈
  • 과목 영양
  • 학습기간 / 배수 40일 (25강 / 완강 / 2.0배)

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  • 강좌
    • [교육학 수강생할인][2021학년도] 3월 식품학 / 조리 (전공영양/차승훈)
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[교육학 수강생할인][2021학년도] 3월 식품학 / 조리 (전공영양/차승훈)
강좌소개 
* 식품학 & 조리 - 개론서, 서브노트 완성
강좌정보 
<교재>
햇살 영양교사 (가칭) (교문사) - 3-4월 출판 예정
강의구성
  • 제 1강 [1주차] 영양임용 개강 (p.1~) [수업일 : 03/18] 38분
  • 제 2강 [1주차] 식품의 정의 및 기능 (p.7`) [수업일 : 03/18] 48분
  • 제 3강 [1주차] 식품 & 수분 (p.13~) [수업일 : 03/18] 48분
  • 제 4강 [1주차] AW와 등온흡습곡선 (p.15~) [수업일 : 03/19] 46분
  • 제 5강 [1주차] AW와 등온흡습곡선 (p.15~) [수업일 : 03/19] 27분
  • 제 6강 [1주차] 탄수화물 (p.27~) [수업일 : 03/19] 62분
  • 제 7강 [2주차] 이당류와 삼당류, 올리고당과 다당류 (p. 30~) [수업일 : 03/25] 49분
  • 제 8강 [2주차] 전분의 호화 (p.34~) [수업일 : 03/25] 47분
  • 제 9강 [2주차] 전분의 호정화 (p.38~) [수업일 : 03/25] 37분
  • 제 10강 [2주차] 지질 (p.60~) [수업일 : 03/26] 51분
  • 제 11강 [2주차] 지질의 물리화학적 특성과 측정방법 (p.64~) [수업일 : 03/26] 35분
  • 제 12강 [2주차] 유지의 산패 (p.67~) [수업일 : 03/26] 46분
  • 제 13강 [3주차] 단백질 (p.90~) [수업일 : 04/02] 44분
  • 제 14강 [3주차] 식품의 색 (p.119~) [수업일 : 04/02] 38분
  • 제 15강 [3주차] 효소적 갈변반응 (p.125~) [수업일 : 04/02] 43분
  • 제 16강 [4주차] <조리원리> 식품 중의 단백질 (p.3~)[수업일 : 04/08] 40분
  • 제 17강 [4주차] 곡류단백질 (p.4~) [수업일 : 04/08] 50분
  • 제 18강 [4주차] 육류단백질 (p.9~) [수업일 : 04/08] 48분
  • 제 19강 [4주차] 농산물의 조리 (p.37~) [수업일 : 04/08] 42분
  • 제 20강 [4주차] 두류의 조리 (p.41~) [수업일 : 04/09] 41분
  • 제 21강 [4주차] 밥짓기 (p.43~) [수업일 : 04/09] 40분
  • 제 22강 [4주차] 우유의 조리 (p.63~) [수업일 : 04/09] 34분
  • 제 23강 [4주차] 계란의 조리 (p.66~) [수업일 : 04/09] 40분
  • 제 24강 [5주차] 과채류의 조리 (p.99~) [수업일 : 04/16] 37분
  • 제 25강 [5주차] 그 외 다른 조리 (p.111~) [수업일 : 04/16] ★종강★ 32분

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  • 2017학년도 대비 권영성 교육학 이론 기본 (1~2월)
  • 2017학년도 대비 권영성 교육학 이론 기본 (1~2월)

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